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香菇、木耳、平菇……鲜香厚味的食用菌，是全球餐桌上不可或缺的好意思食。
但你知谈吗？咱们从商场购买的食用菌大多是东谈主工耕作，而其等闲滋长在大棚里的菌棒上，因此菌棒成为耕作食用菌至关垂危的一环。
在食用菌的世界里，每个菌棒都是一个“袖珍农场”。传统的菌棒分娩工艺都是分步制棒，濒临用工多、轻侮率高、灭菌能耗大等问题，但我省一家企业研制的新工艺，让这些贫瘠应刃而解。
这项“食用菌菌棒一体化自动高效分娩工程本领装备”，不久前荣获了2023年度河北省本领发明奖一等奖。
调教小说菌棒制作时间省俭90%以上、用工量诽谤近50%、平均每棒本钱诽谤0.6元……颠覆传统的新工艺，如何带来食用菌耕作的“工业化”？
量变与质变
一个日产5万菌棒、合每1.7秒就要产1棒的食用菌制棒厂，会是一幅如何的远程景象？
10月14日，记者走进平山培元当代农业示范园一座21米高的制棒车间，所见却与念念象大相径庭。
这里的车间“静偷偷”，产线上很丢丑到工东谈主，拔帜易帜的是一台全封锁灭菌、冷却、接种一体机。机器台架六七米高，形似火车头。机器头部由荆棘3个封锁的平卧圆筒罐组成，每个圆筒罐长五六米，圆切面直径1米多。
在制棒车间楼下的装袋车间，绞龙高速旋转，深褐色的无菌基料被推至抱筒后，自动化套袋安装赶紧为基料套袋、封口，统共这个词过程一气呵成，一个个加工完成的菌棒“列队”走下活水线。
“如果选用传统设施，咱们一期技俩要终了年产1500万菌棒的方针，至少需要150亩地和85名工东谈主。”培元农业科技石家庄有限公司总司理闫金龙说，借助这套开采，4条分娩线就能惩处1500万棒的年产量，占地不到50亩，工东谈主仅需45东谈主傍边。
一套开采，如何能有如斯威力？
“关节便是对传统制棒工艺的经由重塑。”获奖技俩完成东谈主之一、翔天科技股份有限公司董事长肖俊培鞭辟入里。
9月11日，在位于涿州的翔天科技总部菌棒一体化分娩中试车间，站在全封锁灭菌、冷却、接种一体机前，肖俊培详备先容每个封锁罐体隐敝的阴私。
“植物滋长需要泥土，通常，菌种滋长也离不开无菌的木屑和秸秆等制成的‘泥土’。”指着最上头的大罐，肖俊培说，制作菌棒的原料开头会在这个罐里进行121℃的高温灭菌，之后，原料会自动进入下边的冷却罐降温。待温度降至25℃，再注入液体菌种，将“泥土”和“种子”搅动均匀后，成为待装菌料。然后，菌料进入楼下的装袋车间自动分装成一袋装菌棒。至此，培育食用菌的菌棒就不错批量制成了。
“这套开采当先研发时是像这么只联想了两个罐。但咱们在平山技俩里又加多了第三层的储存罐，这么就能把拌好的料临时储存在这个罐里供应装袋，以便另外两个罐能一刻不迟误地赓续进入分娩。”肖俊培施展谈。
灭菌—降温—装袋，这么的经由与传统制棒工艺有何不同？
肖俊培施展，传统制棒经由等闲是先把原料分装成一装袋制成棒，再将这些袋装棒高温灭菌。灭菌后进行降温，再打孔植种菌种。统共这个词经由下来，不仅耗时耗能，还费工贫窭。
“通常是灭菌，新工艺全过程耗时只需1.5小时，但传统工艺平均耗时10小时。”肖俊培先容，在降温武艺，传统工艺冷却时间24小时，新工艺仅0.28小时。各武艺累加，传统菌棒制作时间为3至4天，而新工艺只需3至4小时。
这对菌棒分娩意味着什么？
“时间的量变，重迭出本钱的质变。”肖俊培说，以年产3000万棒为例，传统制棒法约占地250亩，而立异工艺后占地只需60至80亩。此外，还能省工近50%、节能70%。这些最终反应到菌棒制作本钱上，平均每棒本钱诽谤0.6元。
重塑经由，带来的还有品性的质变。
食用菌制棒最大的贫瘠便是轻侮，一朝菌棒感染了空气里的杂菌，菌类就不长，坏棒了，当然就出不了菇。2011年，肖俊培分娩的近百万个菌棒，因为灭菌不透顶，导致食用菌减产60%以上，赔本上千万元。
如何断根菌棒感染杂菌？
“传统工艺制棒之是以轻侮风险高，主要是因为在分步制棒过程中，原料屡次露出于空气中，加多了杂菌侵入的契机。”经过成百上千次实验，肖俊培团队最终选用组合式密封的宗旨，将灭菌、冷却、接种等武艺放在一个封锁的空间内进行，终赫然菌棒无菌分娩。
据评估，传统工艺畛域化制棒染杂率为0.3%至5%，而立异本领不仅使杂菌莫得“可乘之机”，同期减少了90.4%的环境消毒药物使用量，进一步保险了食物安全。
全过程立异
每个菌棒需200毫升菌液，一家日产3万棒的食用菌制棒厂，每天需要若干菌液？
6000升王老撸，谜底并不难算。
但这不仅是一王人通俗的数学题，更是对本领与遵守的庞杂挑战。
在食用菌的世界里，每个菌棒都是一个“袖珍农场”，菌种如同种子一样至关垂危。但菌种滋长需要10至12天，其活性荆棘也径直影响出菇质料。
如何保证菌种的快速高效分娩？
9月11日，走进翔天科技液体菌种培养车间，一个钢架结构的“二层楼”展示着两种不同繁育工艺的液体菌种繁育罐。
楼下，是十个大小一致的罐子，容量600升；楼上，则是四组三联罐，容量分手为100升、500升、5000升。
“楼下，是当下工艺使用的单罐，楼上的是咱们立异研发的三联罐。”翔天科技技俩部司理王龙庭说，“可别小看这组三联罐，它但是海外首套多联罐液体菌种繁育系统，是遵守最高的菌种分娩加速器。”
透过一个可视化的小窗口，只见繁育罐内仿佛在熬煮小米粥，白色的菌球在黄色的培养液中游动翻腾。在这个过程中，菌球以惊东谈主的速率分裂，菌体细胞以几何级数增长，赶紧扩大菌种的数目。
从一个罐到三个罐，这么的联想有何宅心？
“菌种具有快速分裂和增殖的能力，但菌种对环境十分明锐，一朝培养液中蓄积代谢居品过多，或受到空间罢休，都会导致菌种滋长停滞。”王龙庭说，多联罐充分应用了这些特质，贬抑为菌种提供更大的空间和更丰富的养分，使菌种莽撞在每个阶段都保持快速增殖的现象。
以单罐为例，10至12天滋耐久满，10个600升的单罐，最多只可产出4250升菌液。
但应用三联罐系统，菌种开头在100升的罐中启动滋长，当菌丝充满统共这个词罐体后，会被自动弯曲至500升的罐中赓续滋长。跟着菌丝再次充满500升的罐体，它们会被进一步弯曲到5000升的繁育罐中，最终产生3750升的菌液。
“繁育换取数目的液体菌种，三联罐的占大地积，约十分于单罐总占大地积的四分之一。”王龙庭说。
在翔天科技，立异聚合于制棒的全过程。
在培养车间，一根根菌棒静静地摆设，但里面却悄然发生一场剧变——菌丝贬抑滋长蔓延，菌棒的情愫也迟缓由黑变白，最终转为褐色。
平时咱们在画面上看到，食用菌是长在菌棒上，但事实上，菌棒制成后并不是径直放到大棚里，而是要在这么的控温控湿环境里完成转色，才能放到大棚里产菇。
这个过程，就叫养菌。
在这里，记者发现一个令东谈主猜忌的所在——菌种滋长离不开氧气，是以等闲菌棒名义都会打上孔洞透气。但这里的菌棒却被塑料袋包裹得严严密实，菌种是如何呼吸的呢？
托起一根菌棒，王龙庭说：“诚然看不见孔，但其实它全身都是孔。”
本来，这款看似正常的塑料袋大有来头，它是一款获取专利的透氧食用菌耕作袋。淌若用显微镜不雅察，会发现袋子全身布满了细微的孔洞，这些小孔的尺寸经过精密臆测，莽撞确保只进氧气，而将杂菌“拒之门外”。
“氧气的分子直径小，杂菌的分子直径大，咱们经过反复相关，用纳米打孔本领，在分娩塑料袋时就将统共这个词袋体打满微孔。”王龙庭说，这既细巧了杂菌侵入，也灵验升迁了菌种活力，诽谤发菌期。
传统工艺中，发菌时需要在菌棒名义打4个孔植入菌种。由于圆孔周围含氧量较高，菌丝会以这四个孔中心向统共这个词菌棒扩散，菌丝布满菌棒并完成转色等闲需要45天傍边。
而应用新本领，搅动均匀的“土”和菌液在高含氧量的环境中滋长，菌丝的扩展速率显赫加速，发菌期只需12天傍边。
“45天诽谤到12天，发菌时间减少73%。”王龙庭施展，这意味着培养车间的面积不错减少四分之三，大大省俭了地皮、基建投资和东谈主力本钱。况兼发菌期越短，菌棒内的菌丝“年事”越一致。
菌丝“年事”径直相关着出菇遵守。
王龙庭先容，一般来说，一个菌棒平均不错出2斤菇，如果菌丝“年事”不一致，出菇过程时常寥如晨星，一个菌棒等闲需要4至5潮才能出完菇。但如果菌棒内的菌丝“年事”一致，等闲3潮就能全部出完。这么，出菇周期平均诽谤一个月，设施应用遵守大大升迁。
“咫尺，咱们手抓94项专利本领，其中45项照旧获取授权。”肖俊培说，这些本领共同组成了“食用菌菌棒一体化自动高效分娩工程本领装备”的中枢体系。
全产业链延迟
9月12日，走进培元农业科技石家庄有限公司，年产1500万棒的制棒车间一侧，36个食用菌大棚整王人散播。棚内，肥厚的香菇、木耳破袋而出，光辉鲜润，菌香浓郁。
手脚“消化”菌棒的下流分娩武艺，这些大棚使园区终赫然制棒到出菇一条龙。
只消关爱下流分娩，立异链才能信得过弯曲为产业链。
“咱们当今终赫然菌棒分娩全年无休。可耐久以来，传统制棒工艺和食用菌大棚的环境调整能力有限，出菇多聚会在春秋季。”一边是全年制棒，一边是季节性出菇，在闫金龙看来，这么的矛盾不明决，就无法充分发达菌棒制作工场化的产能上风。
“咫尺咱们正在探索选用企业统建棚室、统引品种、统制菌棒、统教本领、统标收菇、统加营销，农户分户耕作料理的‘六调解分’格式，来解决这个问题。”闫金龙说，他们已在平山缔造园林景不雅式出菇园区3个，共有棚顶发电、棚内四季产菇棚室112栋。
科技后果弯曲，是立异链产业链深度会通的关节武艺。
10月10日，在距离涿州3000公里的新疆若羌，围绕香菇品种晨曦2号的出菇料理调整有筹算，翔天科技驻若羌本领团队伸开了浓烈的盘问。
本年3月，年产食用菌菌棒1500万棒的技俩在若羌投产。近半年来，翔天科技的本领团队一直在当地密切关爱着菌菇的分娩情况。
“新疆的惬心条目与内地有很大不同，尤其是日夜温差大、湿度低等因素，对菌菇的滋长产生了显赫影响。”翔天科技驻若羌本领团队负责东谈意见振明先容，技俩主推的香菇品种有T2和晨曦2号两个主力品种。但在9月底，晨曦2号初度出菇后，团队发现，该品种的出菇情况与内地比拟差距彰着。
团队立时对晨曦2号的后续培养神气进行调整，以适应当地的惬心条目。
“为了各地技俩的得手推动，咱们各个技俩都有专科的本领团队，字据不同地区的惬心特征，选用主栽品种和配套的耕作本领。”肖俊培先容。
近3年来，翔天科技已在河北、新疆、河南、湖北等地进行后果弯曲施行，与世界69家所在政府进行探讨配合，初步具备为不同地区量身定制菌菇有筹算的能力。咫尺，累计施行菌棒1.96亿棒，培训菇农1.5万余东谈主次。
不竭的立异研发，让翔天科技的菌菇产业链贬抑向下延迟。
在翔天科技实验室，摆放着好多瓶瓶罐罐，里面装着多样情愫的粉末，这些都是菌菇深加工索要得到的子实体、粗多糖等活性身分粉末。
“通过深加工本领，不错从菌菇中索要这些成心身分，开发出更多健康功能性食物。”肖俊培说，公司照旧使用牛樟芝细胞体试制出了菌菇饮料，还应用灰树花、猴头菇、蛹虫草等食用菌的子实体分娩了多种饮品。(记者周聪聪、姜艳)
记者感言
十年磨一剑
从2013年立项，到荣获2023年度河北省本领发明奖一等奖，肖俊培指挥翔天科技历经十年，终于终赫然食用菌耕作本领的紧要窒碍。
从某种瞻仰瞻仰上说，这不仅是传统农业向当代农业转型的班师案例，更是民营企业通过科技立异推动产业非常的机动样本。
本年59岁的肖俊培作念房地产起家。2011年，他在村里投资建起菌棒厂。可令他没念念到的是，头两年分娩的近百万个菌棒，因为灭菌不透顶，导致烂棒、坏棒等闲出现，赔本上千万元。
问题出在哪儿？肖俊培请来一个又一个能手，但烂棒、坏棒情况耐久无法断根。因为，传统的分步制棒工艺，决定了不成作念到百分之百根绝染杂。
如何透顶解决这个问题？肖俊培最终关联上中国农业科学院的巨匠，启动了新工艺的探索。
肖俊培曾是别称初中数学敦朴，离职下海后，他先是开办了一家豆成品厂，为了解决五香豆腐丝易腐坏的问题，他自主研发了一款保鲜袋，不添加任何防腐剂，能让豆腐丝在常温下保鲜3个月。
豆腐丝保鲜袋、用菌菇纤维制成的“皮革”……采访中，肖俊培向记者展示了他的一个又一个小发明。
恰是这份对科学和本领的热忱和执着，让他在濒临食用菌耕作贫瘠时，依然执意前行。
2013年，“食用菌菌棒一体化自动高效分娩工程本领装备”在企业风雅立项。当先瞻望两三年内完成，但骨子操作中碰到了诸多贫瘠。
“像轴承的所在、阀门的所在，钢的厚度不一样，彭胀统共也不一样，一冷一热，就容易产生纰谬，就会进入空气，那就够不上联想意图。”肖俊培说。而这，只是是研发过程中车载斗量个问题中的一个。
研发过程不仅本领复杂，资金进入亦然庞杂的。十年来，为了技俩研发，肖俊培不仅破钞了统共积蓄，还将翔天科技和家里的屋子典质给了银行。
如今，付出终于迎走动报。技俩获奖后，肖俊培接到的配合意向电话更多了。立异链转酿成产业链，正加速变为施行。
科技立异要让企业唱主角。翔天科技的故事，不仅展示了科技立异赋能产业升级的魔力，也让咱们看到民营企业所赋存的立异后劲。
全面落实研发用度加计扣除等普惠性计谋，组建科技特派团入企劳动，龙头企业牵头缔造立异结伴体……如今在河北，一项项矫正举措，正让立异的力量充分涌流。
信服在往常王老撸，这么的立异故事将会越来越多。(记者周聪聪)
菌种菌棒肖俊培王龙庭翔天科技发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间劳动。